Beereneis aus dem Biogarten ist die perfekte Sommerleckerei – ohne Zucker, ohne Zusätze, voller Vitamine. Mit ein paar einfachen Tricks wird selbst gemachtes Eis cremig und süß ohne Kalorienbomben.
Banane als Süßer und Cremegrundlage
Reife Bananen sind das Geheimnis cremigen Eises ohne Zucker. Friere Bananenscheiben für mindestens 4 Stunden ein. Püriere sie dann mit einer Handvoll Beeren – fertig ist das „Nicecream“.
Das Verhältnis: 1 gefrorene Banane pro Person plus 100 g Beeren. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren – alle gehen. Direkt servieren oder kurz nochmal anfrieren für festere Konsistenz.
Joghurt-Beereneis
Mische 500 g Naturjoghurt mit 300 g pürierten Beeren und einem Esslöffel Vanille-Extrakt. Süße mit etwas Stevia oder Erythrit nach Geschmack. Friere die Mischung in einem flachen Behälter ein und rühre alle 30 Minuten um – das verhindert große Eiskristalle.
Nach 4 Stunden ist das Eis fertig. Wer eine Eismaschine hat, bekommt natürlich noch cremigeres Ergebnis.
Wassereis mit Beerenstückchen
Püriere Beeren mit etwas Wasser oder Saft (zum Beispiel selbstgepresster Apfelsaft) zu einer dickflüssigen Masse. Fülle in Eisformen und friere 4 Stunden ein.
Für mehr Süße gib ein paar Tropfen Stevia dazu. Du kannst auch ganze Beerenstücke in die Form geben – das sieht hübsch aus und macht das Eis abwechslungsreich.
Beeren-Sorbet
500 g pürierte Beeren mit dem Saft einer Zitrone und 50 g Erythrit mischen. In flachem Behälter einfrieren, alle 30 Minuten umrühren. Nach 3 Stunden hast du ein perfektes Sorbet.
Wer es richtig fancy will: friere Beeren in Wassereiswürfel-Förmchen ein und gib sie in zuckerfreie Limonade – sieht toll aus und kühlt langsam.